豬肝是我們日常生活中非常常見的一種葷食，我們在日常生活中家家戶戶都會有經常食用一些豬肝的習慣。豬肝是一種營養價值非常豐富的食物，豬肝中含有了非常大量的優質蛋白質和許多不同種類的微量元素。這些蛋白質能夠保證我們人體每天的身體各項生命活動的需求，讓我們保持一個元氣滿滿的精神狀態。而豬肝中含有的微量元素能夠對我們的身體你也有全方位的好處，可以促進身體的多項機能保持一個良好的狀態，例如豬肝中含有非常豐富的鐵元素，鐵元素對于我們身體的血液供應是非常有好處的，經常貧血的人不妨多吃一些豬肝， 那么，我們在日常生活中吃豬肝時應該注意些什么呢？

1，豬肝一定要洗凈、并且做熟。豬肝是住的內臟器官，我們在食用時一定要記得將豬肝洗凈，并且將豬肝充分加熱，保證豬肝熟透。豬肝是住的功能器官，每天有許多豬的血液從豬肝中流經，并且在肝中進行解毒過濾，因此肝臟對于食用來說是非常不干凈的。沒有洗凈的肝臟中除了可能殘存一些豬的血液以及細菌以外，還有可能有少量的寄生蟲以及寄生蟲的卵存在于肝臟內。這些物質對于我們人體來說都是非常不利的，因此，我們應該將豬肝充分洗凈，除了充分洗凈以外，我們在烹飪時也應該將豬肝充分加熱做熟，這樣也可以將剩下的微生物也充分殺死。

2，豬肝的腥味較大，我們在烹飪時需要注意。豬肝雖然是一種營養價值非常豐富的食物，但是豬肝是有一股腥味的，這種腥味很可能會影響到人們的食欲，造成不好的影響。因此，我們在烹飪時應該注意對豬肝的腥味的處理。我們可以將豬肝爆炒，然后配合上洋蔥一起爆炒，這樣可以有效的祛除豬肝的腥味。洋蔥是一種具有很強的殺菌消毒、去熱除腥的蔬菜，配合上豬肝可以說是剛剛好了。另外，我們也可以選擇一些口味比較重的調味料作為我們食用豬肝時的配料，例如我們可以做成鹵豬肝，可以讓豬肝的味道更好。