食物搭配得當，維生素才會最大限度的被利用
維生素大家不再陌生了。都知道維生素的重要性。有的人甚至知道，缺乏維生素的癥狀表現。所以，人們開始重視維生素。即便這樣，仍然有許多人群缺乏維生素。這里有許多需要注意的事情。比如，食物在清洗，加工，烹調，進食過程中，都會有一定的流失，或者被破壞，就會造成部分維生素沒有被身體利用。如果能在食物在清洗，加工，烹調環節上注意一些，就可以避免一部分維生素的流失，提高維生素的攝取量。人們注意到這些，卻忽視了食物之間的搭配。食物的搭配，仍然需要注意。搭配好了，可以增加維生素的利用率，起到互補作用，搭配不好，就會起到拮抗作用。
第一 青椒與西紅柿搭配。就可以提高胡羅素與維生素C的利用率。有很好的抗氧化作用，提高人體免疫力的作用。同時，有增強視力的作用，有美容的作用，還有預防皮下出血的作用。
第二 大白菜與食醋搭配?？梢员Ｗo維生素B，保護維生素D，與E，提高維生素D與維生素E的吸收率。
第三 胡蘿卜搭配牛肉?？梢员苊饩S生素A的流失。提高維生素A的合成率與利用率。有很好的補充能量的作用。適合發育中的青少年食用，有助于體格發育，有增高的作用。
第四 胡蘿卜搭配豬肉?？梢栽黾泳S生素B1的利用率。有很好的預防腳氣的作用，同時，有提高視力，提高記憶力的作用。同時，還有美容作用。
第五 菠菜搭配牛肉?？梢栽黾雍}卜素，煙酸，葉酸，維生素K的攝取量。有很好的預防貧血的作用。
第六 韭菜搭配豬肝?？梢栽黾泳S生素A，維生素E，維生素B，維生素D的含量。有很好的治療貧血的作用。
第七 腐竹搭配魚?？梢栽黾泳S生素D的利用。促進鈣的吸收。
第八 植物油與蔬菜搭配。在烹調素食的時候，最好是選擇適量的植物油，因為動物油會氧化蔬菜中的維生素，造成蔬菜中的維生素流失一部分，而植物油可以保護蔬菜中的維生素，減少維生素的流失，起到很好的攝取作用。尤其是胡蘿卜素，維生素A，維生素D，植物油對其有增加吸收利用的作用。
通過以上的搭配講解，大家就會明白一個道理，食物存在最佳搭配，存在易忌，只有合理的搭配，才能最大限度的提高健康水平。需要大家平時多留意，多積累。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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