刀尖上的毒物，你知道多少？
人們現(xiàn)在都喜歡嘗試新事物，比如對(duì)于美食而言，人們已經(jīng)不再滿足于鮮美的口味，而是“口腹之欲”得到滿足后的對(duì)異類事物的探索，但是在美食的面前，如果我們也“海納百川”的話，很有可能就會(huì)不小心吃到不能吃的動(dòng)物部位，如果你也是一名美食愛好者，那么這些刀尖上的毒物，你知道多少呢？
先從一個(gè)最常見也最普遍的美食來看：鴨脖。對(duì)于鴨脖，它的粉絲之廣小到3歲兒童，大到七旬阿嬤，并且市面上的鹵味美食可謂是鮮美至極，但是鴨脖制作過程中的刀尖上的毒物你有了解過嗎?“畜三腺”是不能吃的，“畜三腺”也就是甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)，這三個(gè)一般私人屠宰是無法除干凈的。而鴨脖中含有大量的淋巴結(jié)，但是由于鴨脖的可食部分本來就很少，所以在加工制作的時(shí)候，一般都不會(huì)剔除掉淋巴結(jié)，換個(gè)角度看，要想準(zhǔn)確找到淋巴結(jié)，這也需要有一定的解剖知識(shí)功底，但是并不是每一個(gè)掌刀的人都學(xué)過解剖學(xué)。所以，吃鴨脖，需謹(jǐn)慎。
1.牛“懸筋”是牛蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織，所以對(duì)于愛吃牛蹄的朋友來說，在野外烤著吃的時(shí)候要格外注意用刀剔除干凈，因?yàn)榭就旰笸獗矶己勺睾谏茈y分辨。
2.兔”臭腺”倒是十分容易發(fā)現(xiàn)，即使掌刀的人沒有剔除，整盤菜上桌之后，只需要嘗一口就會(huì)被這個(gè)腥臭味給倒了所有的胃口，只是浪費(fèi)了一盤新鮮的兔肉而已。
3.禽“尖翅”就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名是“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因?yàn)榱馨拖僦械木奘杉?xì)胞可吞噬病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以這個(gè)部位是個(gè)藏污納垢的倉庫，如果我們吃了的話就等于直接吃這些有害物質(zhì)。
4.魚“黑衣”是魚體腹腔兩側(cè)的過濾網(wǎng)，也是魚體的保護(hù)罩，所以魚攝入的食物和水中含有的細(xì)菌等都會(huì)被網(wǎng)住在這張薄黑衣上，有的時(shí)候掌刀的人為了保持魚肉的新鮮，將不會(huì)細(xì)致的去剔除這一張薄黑衣，這就得靠我們自己在吃魚的時(shí)候注意剔除掉附在魚肉上的那層網(wǎng)狀的黑衣，不過千萬不要把它和魚皮混淆了。溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏＜业囊庖姟?/p>
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