1、缺乏維生素A

癥狀：孩子皮膚變得干澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮；頭發稀疏、干枯、缺乏光澤、指甲變脆，形狀改變；眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼癥等。

飲食：應多吃鰻魚魚肝油、動物肝臟、蛋黃、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角等。

2、缺乏維生素C

癥狀：維生素C在造血、保護血管、促進腦發良方面的作用突出。若攝取不足，首先出現出來的便是食量減少、貧血、牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等癥狀，智商也低，其發育較同齡兒童落后。

飲食：要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等。

3、缺乏維生素D

癥狀：缺維生素Ｄ會影響鈣的吸收，久而久之，就成缺鈣。缺鈣的寶寶就會愛哭鬧、易驚、愛出汗、夜啼等早期表現。

飲食：建議多吃些富含維生素D的食物，如魚蝦、蛋黃、奶制品、蘑菇、茄子等。

4、缺乏維生素E

癥狀：在嬰幼兒時期缺乏維生素E，主要表現為皮膚粗糙干燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長發育遲緩等。

飲食：建議多吃些富含維生素E的食物，如畜肉、蛋類、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等。