1、含鈣的食物
期卻非可以引起動脈硬化、老年性癡呆、心律失常、高血壓、皮膚瘙癢、手足麻木等。因此，中老年人要想預防動脈硬化，補鈣是必不可少的重要途徑。富含鈣質的食物有：奶類制品、豆類制品、大骨湯、油菜、芹菜、紫菜、韭菜等。此外，杏仁、瓜子、核桃等堅果內也含有較多的鈣質。
2、大蒜
大蒜可以調節血液中脂肪水平，使其保持相對穩定，同時還可以稀釋血液，降低血液粘稠度，因此，經常吃蒜可以防止高血壓、心臟病、腦溢血等疾病的發生。
3、芝麻
芝麻中含有豐富的營養物質，特別是其中含有的不飽和脂肪酸——亞油酸，具有抗動脈粥樣硬化、降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖園的含量等作用。是預防動脈硬化非常好的食物。
4、茶葉
茶葉中含有豐富的維生素C和礦物質，能夠提高巨噬細胞和網狀內皮細胞的吞噬作用，調節機體免疫功能，還可以抑制人體對放射性元素的吸收，加速其排泄。飲茶還能夠清除體內自由基和降低血液中血脂濃度，由此可見，養成每日適量飲茶習慣，是一種行之有效的預防動脈硬化的好方法。
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