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黃豆粉

(別名: 大豆粉)

簡介黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。含大量食物纖維。

季節春、夏、秋、冬

1

孕婦能吃嗎

能吃。
每100克黃豆粉含鈣367毫克,是孕婦補鈣的理想食品。

2

功效和作用

防癌抗癌、降血脂、提高代謝、燃燒脂肪、降低膽固醇、養發、有助發育

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營養價值

1.降血脂
黃豆粉中含有大量大豆磷脂、不飽和脂肪酸,可以起到保持血管彈性、降血脂的作用。
2.抗癌防癌
黃豆粉中含有較多抗癌成分比如:皂角苷、蛋白酶抑制劑,這些物質能對抑制皮膚癌、食道癌、腸癌等癌癥有一定的效果。
3. 補鈣
黃豆粉富含鈣質,常食可以補鈣,對老人骨質疏松癥也有很好的療效。

4

上火嗎

上火。不宜多吃。

5

副作用

無副作用。

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎么吃

黃豆粉可以與小麥粉一起和面做成饅頭或者包子、面條等面食。
黃豆粉也是制作糕點的材料之一,比如驢打滾。
水中加入黃豆粉熬煮成黃豆粉糊,依據口味加糖或者蜂蜜飲用。

8

禁忌人群

患有嚴重肝病、腎病、消化性潰瘍、痛風、動脈硬化、低碘者不宜食用黃豆粉。

9

適宜人群

一般人群均可食用,黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

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保存方法

不低于6個月,黃豆粉置于干燥通風處即可,注意密封防潮

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挑選技巧

優質黃豆粉具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次

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制作技巧

黃豆粉可以與小麥粉一起和面做成饅頭或者包子、面條等面食。
黃豆粉也是制作糕點的材料之一,比如驢打滾。
水中加入黃豆粉熬煮成黃豆粉糊,依據口味加糖或者蜂蜜飲用。

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