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藏紅花的作用與功效 藏紅花營養價值有哪些

藏紅花又名西紅花、番紅花,為鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭。藏紅花原產于地中海地區、小亞細亞、伊朗、克什米爾等地,目前我國多地均有種植。藏紅花具有活血化瘀、調色調味的作用。

功效作用

藏紅花具有活血化瘀、調色調味的作用。

活血化瘀:

藏紅花味甘性平,入肝經血分,能夠活血化瘀。可以用于緩解血瘀引起的月經不調、癥瘕(下腹包塊)、產后腹痛、產后惡露不凈等。

調色調味:

藏紅花經常用于料理中,可以給食物上色。藏紅花還有特殊的香氣,可以讓食物具有香氣,增加食欲。

營養價值

藏紅花含有番紅花甙、番紅花酸、番紅花酸二甲酯、番紅花苦甙、番紅花醛、異鼠李素、山柰素,以及維生素B1、維生素B2等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適合于食欲不振的人,以及月經不調、癥瘕、產后腹痛者。

一般人群:

藏紅花是一種調味品,大多數人群都可以食用。

食欲不振者:

藏紅花有特殊的香氣,可以讓食物具有香氣,還可以給食物上色。食欲不振的人食用后可以增加食欲。

月經不調、癥瘕、產后腹痛者:

藏紅花味甘性平,入肝經血分。月經不調、癥瘕、產后腹痛者食用藏紅花后可以活血化瘀。

禁忌人群

孕婦、月經過多者、有出血性疾病者應該謹慎食用。

孕婦:

孕婦禁用或慎用,應用后有早產、先兆流產的風險。

月經過多者:

月經過多者慎用。藏紅花的活血作用較強,且能通經,月經量較大者服用藏紅花后有加重出血的風險。

有出血性疾病者:

患有胃潰瘍、紫癜、壞血病等出血性疾病者應該謹慎食用,服用后可能會加重病情。

用量

一般取藏紅花3-4根來泡水即可,不要過多。

不宜同用

藏紅花可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

將藏紅花可以泡水喝,也可以為家禽、海鮮和魚類等上色。

藏紅花水:

在杯子里放入3-4根藏紅花,倒入熱水,放置2-3分鐘即可飲用。

藏紅花烏雞湯:

將處理好的烏雞和調味品加入鍋中,大火煮開后再用小火煲3小時,再加入藏紅花熬15分鐘即可。

藏紅花粥:

先將藏紅花和大米一起放入水中浸泡6小時,等水變成黃色之后就可以用電飯煲煮粥了。

藏紅花藥酒:

將藏紅花放入白酒中密封1周即可,每次飲用在20到30毫升。

藏紅花養血酒:

將這些藥材和白酒一起用干凈的玻璃容器密封浸泡1個月后,每日可以飲用兩到三次,每次15到30毫升即可。

溫馨提示

購買藏紅花的柱頭,不要買花粉,因為花粉通常都摻雜有其他物質。最上乘的藏紅花應為橙棕色,味道芳香濃郁。陳年的藏紅花會散發一股霉味,大家注意辨別。

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