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姜糖的功效和作用 姜糖營養(yǎng)價值有哪些

姜糖是一道美味可口的名點,最早發(fā)源于中國南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。姜糖味甜、微帶姜味、清香爽口,具有促進食欲、增強抵抗力的功效。

功效作用

姜糖具有促進食欲、增強抵抗力的功效。

促進食欲:

姜糖中含有的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用,能促進消化液分泌、增進食欲。

增強抵抗力:

生姜性熱,具有驅寒的作用,且其中含有的姜辣素具有一定的抑菌作用,有助于提高抵抗力、預防感冒。

營養(yǎng)價值

姜中含有多種揮發(fā)油,包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等,還含天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗,紅糖中95%以上的成分為蔗糖,另外還含有維生素和微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適用于食欲不振者、風寒感冒的人群。

一般人群:

姜糖是一種常見小吃,大多數(shù)人群都是可以食用的。

食欲不振者:

姜糖具有開胃的作用,食欲不振者適量食用,可以促進腸胃蠕動、提升食欲。

風寒感冒的人群:

姜糖有較好的驅寒效果,風寒感冒的人群適量食用可幫助驅寒,幫助身體恢復。

禁忌人群

易上火的人群、糖尿病患者不宜食用。

易上火的人群:

姜糖性熱,易上火的人群食用后容易引起上火,要少吃。

糖尿病患者:

糖尿病患者不宜吃姜糖,以免影響血糖的控制。

用量

可根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

姜糖是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

姜糖可直接食用。

姜糖:

先將姜塊去皮,用攪拌器攪碎,調少量水,用紗布濾汁。然后用溫水將糯米淘洗4-5分鐘,瀝干以大火滲沙炒泡,然后過篩去沙,磨成細粉。鍋中加冰,下紅糖熬化,濾去雜質,放姜汁和糯米粉,以80℃-90℃熬至半固態(tài)狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態(tài)糖漿,不斷拉伸,直至糖漿完全變硬,剪成細粒即可。

溫馨提示

一般認為,冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮濕多雨,容易導致風寒性感冒,但天氣晴朗而炎熱時,吃姜糖會更容易出現(xiàn)口干、咽痛、汗多的情況,因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。

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