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萵苣的功效與作用 萵苣營養(yǎng)價(jià)值有哪些

萵苣又叫千金菜、萵筍、生筍,為菊科萵苣屬一年生草本植物,食用部分為其嫩莖葉。根據(jù)萵苣葉片形狀,可分為尖葉和圓葉兩個類型,依莖葉的色澤又有白萵營、青萵營和紫萵苣之分。萵苣可以切絲、切塊、切片與多種葷菜、素菜配在一起烹調(diào),還可生拌吃,味道鮮美、清香可口,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便的作用。

功效作用

萵苣具有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

萵苣中富含維生素、礦物元素,適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì),對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

潤腸通便:

萵苣中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用萵苣來改善排便困難的問題。

營養(yǎng)價(jià)值

萵苣中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、尼克酸、萵苣素、蘋果酸、乳酸等營養(yǎng)成分,還含有鈣、磷、鐵、錳、氟、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)成分。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適用于排便不暢者。

一般人群:

萵苣是一種常見蔬菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

排便不暢者:

萵苣中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,排便不暢者適量食用,有助于緩解排便困難的情況。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜多食。

原因:

萵苣性涼,脾胃虛寒者過多食用,可導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

用量

可根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

萵苣是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

萵苣可以涼拌食用,也可以炒菜、煲湯食用,如涼拌萵苣、清炒萵筍絲、冬筍萵苣湯等。

涼拌萵苣:

萵苣切絲,撒上鹽拌勻,腌制。過一段時間后擠干水分,倒入味精、食用油、芝麻油,拌勻即可食用。

清炒萵筍絲:

鍋中燒油,先炒香蔥蒜,把萵苣絲倒入鍋中,再倒入胡蘿卜絲,炒至萵苣絲微微變軟,加鹽、雞精調(diào)味即可。

萵苣炒肉絲:

鍋中倒油,下入肉絲煸炒變色,下入蔥末、面醬,待面醬炒熟將萵苣絲下鍋,翻炒兩下,加入調(diào)料炒拌均勻即可。

萵苣炒雞蛋:

鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入黃瓜、萵苣翻炒片刻,然后加入雞蛋、彩椒、鹽翻炒1分鐘,調(diào)味即可食用。

冬筍萵苣湯:

湯鍋中倒入雞湯,加入冬筍、姜絲、花椒水煨制入味,待冬筍熟透后,下入萵苣、紅椒絲煮3分鐘,調(diào)味即可出鍋。

溫馨提示

萵苣有不錯的營養(yǎng)價(jià)值,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負(fù)面影響,過量食用萵苣可能會造成腹瀉、腹痛等腸胃不適,嚴(yán)重時還可能會導(dǎo)致夜盲癥。

藥品資訊

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  • 膽結(jié)石痛的癥狀通常表現(xiàn)為右上腹部的劇烈疼痛,這種疼痛可能突然發(fā)作,持續(xù)時間從幾分鐘到幾小時不等,并且可能伴隨惡心、嘔吐和發(fā)熱。疼痛感可能放射到右肩或背部,這是因?yàn)槟懩椅挥诟闻K下方,其神經(jīng)與這些區(qū)域相連

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