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西蘭花的營養價值 西蘭花營養價值有哪些

西蘭花,別名青花菜、花椰菜,為十字花科蕓薹屬,一年生草本植物。西蘭花是一種常見蔬菜,原產意大利,其中所含的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿卜素等。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,具有潤腸通便、補充營養等功效。

功效作用

西蘭花具有潤腸通便、補充營養等功效。

潤腸通便:

西蘭花含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用西蘭花來改善排便困難的問題。

補充營養:

西蘭花富含礦物質、胡蘿卜素、維生素C,食用西蘭花能夠補充營養成分。

營養價值

西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿卜素等。此外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質成分。

適宜人群

大部分人群均可食用,尤其適合便秘、營養缺乏的人群食用。

一般人群:

西蘭花是一種常見的蔬菜,大多數人群都是可以食用西蘭花的。

便秘的人群:

西蘭花含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用西蘭花來改善排便困難的問題。

營養缺乏的人群:

西蘭花富含礦物質、胡蘿卜素、維生素C,營養缺乏的人群食用后能夠補充營養。

禁忌人群

對西蘭花過敏者。

原因:

對西蘭花過敏的人群是禁止食用西蘭花的,以免誘發過敏。

用量

根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。

不宜同用

西蘭花是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

西蘭花可以涼拌也可以用來炒菜,可以做成西蘭花拌火腿、彩椒西蘭花炒雞片、蒜蓉西蘭花、水煮西蘭花、西蘭花炒肉等。

西蘭花拌火腿:

西蘭花切朵,在開水中放入食用油,放入西蘭花,煮1分鐘,撈出。然后放上火腿片,拌勻后即可食用。

彩椒西蘭花炒雞片:

彩椒、西蘭花切小塊,將西蘭花、彩椒焯煮斷生。起鍋燒油,倒雞肉片,加入焯煮過的食材,加水、鹽,炒熟后即可食用。

蒜蓉西蘭花:

鍋燒熱,倒入食用油,倒入蒜末炒香。將淀粉水攪勻倒入鍋中,用鏟子不停攪拌至汁水粘稠。倒入西蘭花,快速翻炒出鍋。

水煮西蘭花:

西蘭花掰開,放入鹽水中煮熟即可食用。

西蘭花炒肉:

鍋內放油,倒入西蘭花翻炒,而后加入甜椒、瘦肉一起翻炒片刻,關火出鍋。

溫馨提示

1、在處理西蘭花時,我們可以選擇掰開或者在花梗處剪下,這樣避免將花球弄散,還方便清洗,容易將其中的殘留物清洗出來。

2、在烹調西蘭花時,傳統的方法是將其煮熟,但是這樣會造成一部分的營養素損失較多,建議在烹調時用快炒、清蒸和焯水的方法,既可以保持口感,又能避免大量的營養素流失。

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