花生醬的功效與作用 花生醬營養(yǎng)價值有哪些
花生醬主要是由優(yōu)質(zhì)的花生米為原料加工制成的,其成品一般為硬韌的泥狀,有濃郁的炒花生香味。花生醬具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。
功效作用
花生醬具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。
補充營養(yǎng):
花生醬含有糖類、蛋白質(zhì),可補充人體所需營養(yǎng)。
增強體質(zhì):
花生醬中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素,以及維生素E等多種有益于人體健康的營養(yǎng)成分,且易被人體吸收利用,能增強體質(zhì)。
營養(yǎng)價值
花生醬含有蛋白質(zhì)、鋅、磷、銅、色氨酸,以及大量的B族維生素、維生素E類等。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適合于需要補充營養(yǎng)、體質(zhì)差的人群。
一般人群:
花生醬有濃郁的炒花生香味,大多數(shù)人群都是可以食用花生醬的。
需要補充營養(yǎng)的人群:
花生醬含有糖類、蛋白質(zhì),需要補充營養(yǎng)的人群食用后可補充營養(yǎng)。
體質(zhì)差的人群:
花生醬中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素,以及維生素E等成分,適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì),對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。
禁忌人群
對花生過敏的人群禁止食用;糖尿病患者要謹慎食用。
對花生過敏的人群:
對花生過敏的人群是禁止服用花生醬的,以免誘發(fā)過敏。
糖尿病患者:
花生醬屬于高熱量食物,過多食用易導致肥胖,而肥胖是糖尿病患者的“隱形殺手”,因此糖尿病患者要謹慎食用。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
花生醬是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受花生醬的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
花生醬營養(yǎng)豐富、香味濃郁,可拌面、拌涼菜、做火鍋蘸料等。
花生醬拌雞蛋番茄面:
將番茄與雞蛋一同炒熟后,澆在煮好的面條上,取少量花生醬與面條拌勻即可。
花生醬拌面:
黃瓜洗凈,切絲,混合花生醬和香油,調(diào)成醬汁。面條放入沸水中,煮熟后過涼瀝干。將醬汁淋在面上,撒上黃瓜絲、花生芝麻碎即可。
花生醬拌涼面:
取適量花生醬,放入鹽、白糖、雞精,倒入清水,調(diào)拌成麻醬汁;蕎麥面煮熟過涼水,澆上麻醬汁,放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜丁拌勻即可食用。
花生醬小拌菜:
香菜洗凈切段,將干豆腐、木耳、黃瓜、娃娃菜切絲,大蒜切末,加入花生醬(涼水調(diào)開)、醬油、醋、白糖、秘制辣椒油、食鹽、味精拌勻即可。
花生醬火鍋蘸料:
吃火鍋時,可盛少量花生醬,或搭配蒜泥、韭菜花末、豆腐乳等調(diào)味料制成蘸料即可。
溫馨提示
過期的花生醬可能含有黃曲霉毒素,大家切勿食用。如果長期存放花生醬則容易酸敗,而且花生醬易產(chǎn)生油、質(zhì)離層,會變硬,不便食用。夏天花生醬需儲存在15℃以下的地方,這樣可降低油脂氧化速度和防止離層現(xiàn)象發(fā)生。