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西紅柿和黃瓜相克嗎 黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

很多人認為黃瓜和西紅柿不能一起吃,因為黃瓜含有維生素C分解酶,西紅柿富含維生素C,黃瓜中的維生素C分解酶會分解西紅柿中的維生素C,西紅柿的營養價值損失很大,不能達到補充維生素C的效果,所以有一種說法是兩者不能一起吃。

事實上,黃瓜和西紅柿等食物在營養領域已經被多次批評,但有些人仍然相信黃瓜和西紅柿可以一起吃,西紅柿和黃瓜一起吃會破壞其維生素C在許多方面是不科學的。

黃瓜和西紅柿可以一起吃,一起吃不會有副作用。以下是兩者一起吃的原因和好處。

黃瓜本身含有一定量的維含量C,同時,它還含有一定量的維生素C分解酶,這兩種物質存在于黃瓜細胞的不同部位。當我們吃黃瓜時,黃瓜被咀嚼,少量的維生素C分解酶會釋放,使維生素C損失,除非黃瓜被打成汁,否則分解酶會完全釋放。

酶屬于蛋白質,是蛋白質中一種特殊的結構和功能,容易分解、破壞和失活;當維生素C分解酶進入胃時,胃酸會使其變性和失活。失去活性后,維生素C分解酶的功能就會喪失。因此,維生素C分解酶的作用時間僅在食物進入胃之前。維生素C分解酶的作用時間有限,對維生素C的破壞程度不那么嚴重。

西紅柿中的維生素C含量只有中等水平,每100克西紅柿中的維生素C含量為19毫克。普通綠葉蔬菜、青椒、芥末、苦瓜、獼猴桃、鮮棗、余甘果的維生素C含量遠高于西紅柿。如果黃瓜和西紅柿不能一起吃,就不能和這些維生素C含量高的食物一起吃。

1.黃瓜不宜與油脂含量高的食物一起食用。黃瓜很冷。遇到油脂會增加其滑動性,容易引起腹瀉,尤其是胃腸功能差的人。

2.黃瓜尾部有苦味,很多人會去除。事實上,這種苦味素可以刺激消化液的分泌,產生大量的消化酶,開胃健胃。

3.黃瓜皮是維生素C集中的地方,不建議吃黃瓜去皮,但要清洗黃瓜,避免農藥殘留對身體有害。

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